沙漠茶的起源

药食通用的西北沙漠白刺果

白刺，属于蒺藜科是白刺属, 为耐干旱、耐盐碱的落叶灌木，生长在沙漠和盐碱地。全世界共有12 种，我国有8种，包括大白刺，唐古特白刺（白刺）、西伯利亚白刺（小白刺）、泡泡刺，盐生白刺等。民间对白刺果的分类，以生长环境和果实的大小为依据。沙漠里匍匐生长的白刺（主要为唐古特白刺）称之为酸胖，在盐碱地竖立生长的白刺果（主要为西伯利亚白刺）称之为卡密。《齐民要术》、《本草拾遗》等历代医学典籍对白刺果的药用功效有详尽的记载，记述其主要功效表现为健脾胃、助消化、安神解表，催乳等。

西北沙漠，干旱少雨，夏季地表温度可达70℃以上，特殊的环境，造就了沙漠白刺果独特的品质。沙漠白刺果（酸胖），性温，味甘，微咸酸，食用药用历史悠久，是传统的中药、蒙药、藏药和维药等。

古代，蒙古族称白刺果为哈密麻格，哈密麻，哈日莫格，哈冒尔等。汉族称其为“酸胖”。《甘肃府县志.乾隆镇番县志》第三十一页，药类：“哈密麻，番名，本草无。形似枸杞而小，色黑有核，性最熟，味甘咸。可和麦作炒面，胃寒者煮茶食之，每效”。清代镇番学者谢树森的《镇番遗事历鉴》卷七.雍正 ：世宗雍正十三年乙卯（公元1735年）记载“另有一种谓之白刺柴……其果色赤，剔透晶莹，直似玛瑙。食之酸甜可口，俗名酸胖。晾干入药，清热解毒，祛除风寒，诚良药也”。 从中可以看到，腾格里和巴丹吉林沙漠交汇处的居民，自古就把沙漠白刺果用做药食两用的天然药物，做炒面或煮茶，以清热解毒，祛风寒（防治风寒感冒和流感），治疗胃病等。这是具有鲜明地域特征的民间传统。《本草纲目》对此没有记载。

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白刺果有特殊气味，特别是在高温潮湿的环境下，这种气味让人不适。所以，历史上用白刺果食补食疗增强免疫，防治感冒流感的地理范围，多限于干燥的腾格里和巴丹吉林沙漠交汇处的戈壁沙漠地区。历代医学典籍没有记载。

腾格里和巴丹吉林沙漠交汇处，民间普通食用药用的是白刺果干果。食用方法有酸胖粥，酸胖汤酸等。胖粥是用干白刺果与黄米等煮粥食用，以健脾胃助消化，催乳等。酸胖汤是用干白刺果，或加入葱须和蒜等煮汤饮用，以治疗风寒感冒流感和咳嗽咽炎等。民间中医发明了白刺果炮制技艺，将白刺果制成了酸胖茶，其药用和食补食疗功效得到了增强和扩展。可像茶叶一样冲饮或煮饮，男女老幼孕产妇均可饮用。白刺果炮制技艺以师承家传的方式世代相传。《甘肃府县志.乾隆镇番县志》记述的”哈密麻，番名，本草无。形似枸杞而小，色黑有核，性最熟，味甘咸。可和麦作炒面，胃寒者煮茶食之，每效”中的“茶”即为民间中医用白刺果炮制的茶。“性最熟”，即没有任何副作用，没有忌禁，所有人群都可以饮用。

上世纪六七十年代，国家搜集整理民间传统医药，中国科学院冰川冻土沙漠研究所整理出版的《中国沙漠地区药用植物》中记载：白刺果“药用果实。成熟时打下，晒干用”。“感冒:白刺果1~2两，水煎热服(群众称“酸胖汤”)。”

世代传承的“酸胖茶”

沙漠茶研发人的曾祖父是民间中医，他从祖辈那里继承了白刺果炮制技艺。白刺果经过炮制后制成的“酸胖茶”，可像茶叶一样冲饮或煮饮。其防治感冒和流感的功效增强，并且具有润肺止咳，安神助眠，健脾胃，利尿通便，缓解痛经，缓解前列腺炎，催乳，解酒等作用。男女老幼孕产妇都可饮用以食补食疗和养生。经常饮用“酸胖茶”不感冒，即使偶尔感冒也很快自愈。感冒流感和咳嗽时冲饮或煮饮，可加快痊愈速度。

上世纪六七十年代，沙漠茶研发人的祖父母依然用此技艺炮制白刺果制作“酸胖茶”，为周围的乡亲们治疗感冒和流感，润肺止咳，催乳等。期间祖父母受到批斗含冤去世。到了父辈一代，现代医药快速普及，此传统技艺慢慢淡出了人们的记忆。

2009年11月，沙漠茶研发人从香港出差回来患H1N1类流感。起初以为是普通感冒，尝试了多种治疗方法不奏效，情急之下将白刺果炮制后煮饮，病情好转。确诊后在专家组会的诊治疗下，最终痊愈。这次经历使传承人深刻认识到“酸胖茶”增强免疫的作用，并以传承下来的白刺果炮制技艺为核心，开发出“白刺果沙漠茶（酸胖茶）”，努力让它惠及更多的人。

走不出沙漠的“酸胖”

民间千百年的药用食用传统和现代科学都证明，沙漠白刺果具有很高的药用和食补食疗价值，是极为珍贵的药食通用果实。沙漠白刺果具有特殊的气味，其药用食用多局限于干燥的西北沙漠地区，成为具有鲜明地域性特征的民间传统医药和食疗食补养生食品，历代医学典籍中少有记载，不为大众所熟知。人们熟知的锁阳，就寄生在白刺的根部，它的营养全部来源于白刺。

信守本真，沙漠茶的诞生

国内外做白刺果研发的科研机构和企业，重点是分离提取其有效成分，然后制成药品、食品和化妆品等。也有通过发酵生产饮料、发酵酒、食醋等产品。这些产品的性味和功能，与天然的白刺果相去甚远。

沙漠白刺果的药用和食补食疗养生作用，不是其中某种单一成分的作用，而是白刺果全果的营养体系在起作用。世代传承的“酸胖茶”，其功效比原果得到了增强和扩展，但口感和风味欠佳，不利于普及。

沙漠白刺果的特殊气味是多种有机成分的组合，没有固定的熔点沸点，不使用其它任何原辅料和添加剂，要去除其特殊的气味，技术上有一定的难度。沙漠茶研发人以世代传承的白刺果炮制技艺为基础，不使用其他任何原辅料和添加剂，让沙漠白刺果在一定的温度、湿度，压力等条件下酶解发酵和美拉德反应，改善了其品质和风味，将沙漠白刺果全果炮制成了代用茶—白刺果沙漠茶。

沙漠茶，是一粒粒的果子，它充分保留和浓缩了沙漠白刺果的有效成分，使用起来和茶叶一样方便。适合所有人群食补食疗养生饮用。

秉承传统，走出沙漠的沙漠茶

我们通过饮食获取营养和能量，维护自身健康和活力。传统医学，以及现代医学和营养学公认的事实是，绝大部分疾病都是免疫系统失调造成的，通过食补食疗即可自愈。自身免疫力在疾病的治疗过程起决定性作用，药物只是辅助作用。增强免疫是防治疾病的根本。

人体免疫系统的正常高效工作，需要必要和充分的营养支持。人体免疫系统到底需要哪些必要和充分的营养支持才能高效工作，目前还没有完整详细的成分目录和定量标准。但这并不影响人们通过生活实践来探索增强免疫的方法和途径。千百年来，在民间，在不同的地域，不同的民族，先辈们探索总结出很多利用天然食品和药物增强免疫的方法和传统，其有效性，广谱性和安全性，是疫苗和化药品无法超越的。这先辈们世世代代与疾病作斗争的过程中形成的宝贵财富，它的根在民间，不在书本上，不在殿堂里。由于缺乏传承，很多这样的优秀传统已经成为美丽神奇的传说。

自古以来，世代繁衍生息在腾格里和巴丹吉林沙漠交汇处的居民，就用沙漠白刺果煮粥，煮汤，煮茶等来食补食疗和养生。其食补食疗养生作用，不是其中某种单一成分的作用，而是白刺果全果整体的营养体系在起作用。它为人体免疫系统提供必要和充分的营养支持，提高了免疫系统的工作效率，从而起到食补食疗养生的作用。

沙漠茶就是秉承此民间传统，以世代传承的白刺果炮制技艺为基础，用沙漠白刺果炮制而成。无污染零添加，天然绿色健康。是对腾格里和巴丹吉林沙漠交汇处民间古老的食补食疗养生传统的继承和发展。荣获甘肃省首届中医药产业创业创新大赛三等奖等。我们秉承传统，守正创新，努力让它惠及更多的人。您的信任和支持是我们力量的源泉，您和家人的饮用将会让您全家受益。

传统和经验就是良医，大自然就是制药师，天然食品药物就是灵丹妙药。愿大家注重传统食补食疗，健康平安！